宮城を一生楽しむ！日記

新潟旅行レポの第三弾です☆

笹川流れの後は、そのまま村上市街へ向かいました。
村上といったら、なんといっても、鮭！ですよね。
http://www.sake3.com/contents835.html


ちょうどお昼だったので、
まずは腹ごしらえ、ということで鮭はらこ丼に直行！！

「悠流里」さんという鮭の加工会社が直営している
飲食店に行ってみました。
http://www.nagatoku.jp/store/store.html



じゃーん！！念願の鮭はらこ丼です☆

鮭のたたきの味加減がちょうどよく、
イクラと一緒に頬張ると、まぁ、旨いっ！！
亘理のはらこ飯とは違う美味しさがありますね（＾＾


と、お腹も満たした後は、村上の街を車で走りつつ、
鮭の加工品で有名な味匠「喜っ川」さんへ。
http://murakamisake.com/





この非常に趣のある店構え！いいですね～。


そして、軒先につるされた鮭。



まぁ、もう雰囲気満点です！！


お店の中に入ると、
こだわりの無添加の鮭加工品が並んでいます。



試食もできるのですが、どれもめちゃ美味しい☆


さらに、奥に入ると、
天井からつるした鮭を見学することができます。
（もちろん見学だけでもＯＫ）







圧巻のビジュアルですよね～。
酒浸し用の鮭は、なんと、丸一年もこうやって
乾燥・発酵させるんだそうです。

不思議なんですが、全く虫がいないんですよね。
店員のお姉さんの丁寧で親切な説明によりますと
冬の寒い虫がいない時期につるして乾燥させ、
水分がなくなると虫が寄らなくなるんだとか。

あと、村上の土地がやはり適しているらしくて、
日本海側からの雑菌の少ないきれいな風だけが
吹き下ろしているので乾燥によいのだとか。
（もしかして、聞き間違いもあるかも　＾＾；）

数ｋｍくらいずれた土地でやっても、
村上のように上手くは作れないんだそうです。
まさに村上という土地ならではの技法なんですね。
すごいなぁ。

喜っ川さんは、地域の文化を継承し、
きちんと外に向けて発信している素晴らしいお店です。
オススメなのでぜひ行ってみてほしいですね。

ちなみに、偶然にも、ご主人とお話しできたのですが
そのお話しされる様子がまたとってもステキでした☆
http://murakamisake.com/annai/syatyou.html


その後は、イヨボヤ会館へ行ってみました。
（イヨボヤとは、現地の言葉で、鮭の意味だそうです）



◎イヨボヤ会館
　http://www.iwafune.ne.jp/~iyoboya/

ここは、鮭の生態はもちろんですが、
村上と鮭の関わり・歴史がよく分かるので
必須項目としてぜひ行ってみてください。

で、その中で特筆すべき点があったのですが
この会館が川沿いにありまして、
その一番奥に行くと、、、なんと！！



分かりますかね？
博物館の一番奥が地下階になっていて、
川の中がのぞけるようになってるんです！！

こんな機会ってなかなかないですよね？！





この日は（台風の影響もあり？）川が濁っていたので
よくは見えなかったのですが、川がキレイなときであれば
川の生態も観察できるのだと思います。

また、鮭の遡上の時期であれば、
鮭が川を泳ぐ様子もきっと確認できるのではないかと。

秋の時期にぜひ行ってみたいと思いました。


ということで、村上の鮭を堪能した２日目の昼でした☆