宮城を一生楽しむ！日記

昨夜はファイブブリッジのビジネスマンデー。
第３月曜は、みやぎ「食・人」交流サロンです。
（今月は月曜祝日のため、水曜にスライド開催）

※みやぎ「食・人交流サロン」とは、
　食の現場に関わる実践者の方々が月１回集まり
　特にゲストを設けず、各参加者からの発信をベースに
　様々な情報交換・意見交換を行っている会です。
　（※過去の開催レポートはこちら）


今月は、ファイブブリッジ引っ越し＆改装中につき、
いつもの３Fではなく、仮オープン中の１Fスペースの
「ごくり」にて初めての開催となりました。



昨夜は９名とちょうど良い人数だったので
いつもどおり、一人一人じっくり話を伺えました（＾＾

その主な様子をちょっとだけご紹介しますね☆


少しだけ久々参加の三陸オーシャン・木村さん。



新商品「ねばとろ三昧」がようやく販売開始とのことで
みんなで試食させていただきました！



三陸のメカブ、ギバサ（あかもく）、わかめの茎を合わせた
主に飲食店向けの商品ですが、これ旨いです！（＾＾）ｂ
以前持ってこられた時よりさらに美味しくなってましたね。

もうすぐネットショップでも赤ホヤの塩辛などと合わせて
お試し販売するそうなので、どうぞお楽しみに♪



また、塩辛も合わせて試食させていただきましたが
やっぱりホヤおやじのホヤの塩辛は美味しいなぁ～（＾＾

三陸のマボヤも来年には養殖ものが流通されるので
商品アイデアや企画など構想がたくさんあるようで
木村さん、大変とはいいつつ、どこか嬉しそうでしたね☆


こちらは、２回目参加の青葉化成・阿部さん。



自社商品である「クリアガー」という海藻から抽出された
液体を固める素材を使ってプリンを作ってきてくれました。









しかも、ボウルででっかいプリン！（＾＾）／

卵と牛乳と生クリームだけで、蒸さずに簡単に
作れちゃうんだそうです。すげー！！



味も食感も良かったですね～。
寒天やゼラチンと違ってクリアで柔らかい食感で
かつ、常温で置いてても溶けないのが特徴。

プリンはもちろんですが、なんでも固められるので
たとえば、ハーブティーをゼリーにしたり、
ほやエキスを煮こごりにしたり、
ひき肉をテリーヌっぽくしたり、とデザート以外にも
様々な用途で使えちゃうんだそうです。

みやぎ生協などスーパーで普通に売ってるとのこと。
これは簡単・お手軽なので使ってみたいですね！


その他の方々からも現在の近況、今後の動きなど
様々な情報提供・情報共有をいただきました。





百姓ライター・みっちー。ブログでの発信がんばって！
http://michiyo1.exblog.jp/



ミライトス・圭介さん。皆さん、「新聞つたえびと」読んでね！
http://www.five-bridge.jp/newspaper/


今回こそは少し早めに終わらせようと思いましたが
じっくりワイワイと、やりとりしながら話してるうちに
結局は２３時半過ぎの終電を乗り過ごすくらいで終了（＾＾；

でも、非常に濃密で興味深い内容満載で楽しかった！
ご参加いただいた皆さん、どうもありがとうございました！


次回は通常通り、第３月曜の１０月２１日（月）となります。
宮城の食に関わる方のご参加お待ちしています！
（初めての方も、久々の方も、常連の方もぜひ！）