宮城を一生楽しむ！日記

先日、気仙沼・陸前高田をアテンドした際に
お昼ごはんを斉吉商店さんの「ばっぱの台所」で
食べたので、その様子をお伝えします！

ばっぱの台所とは、斉吉商店さんの工場２Fにある
キッチンを備えたスペースで、ここを使って、
体験型のワークショップなどが行われているのですが

お昼は、前日までの予約限定で
旬の食材を使った海鮮丼や郷土料理などを中心とした
「ばっぱのお昼ごはん」を食べさせてもらえるんです☆

◎ばっぱの台所
　http://www.saikichi-pro.jp/bappa/



２Fへ向かう階段入口のところに歓迎の立て看板。
こういうのはすごく嬉しいですね☆


「ばっぱ」こと、貞子さんがお迎えをしてくれて、
今日の料理のことや、斉吉商店／ばっぱの台所のこと、
気仙沼のことなどを楽しく詳しく教えてくれます（＾＾







手元には、和枝さんによるおかみ通信も。
料理が美味しくなる情報が盛りだくさんですね♪


前菜は、斉吉商店さんの「ゆきつつみさんま」。
（サンマの卯の花漬という郷土料理）





そして、サラダと、あと、画像には撮りませんでしたが
気仙沼独自の郷土料理である「あざら」も出てきました。


この日のお昼のメインは、旬の生ワカメ！
水揚げが始まったばかりの走りの食材です☆





これをダシにくぐらせて、しゃぶしゃぶするのですが
このダシも斉吉商店さんのオリジナル。
サンマ節、昆布、煮干しかつおぶしを組み合わせています。
http://www.saikichi.jp/SHOP/DS-01.html

このワカメのしゃぶしゃぶは、
三陸の冬ならではの鉄板のごちそうですよね～。



女川のお二人はなんとワカメのしゃぶしゃぶ初体験！
大変満足してくれたようで良かったです（＾＾）ｖ


ここでさらに一品。えびつみれとレンコン焼き。
これがまた旨いんだな～。





斉吉商店さんのニューファミリーであるエミリさん。
すでにすっかり馴染んで、料理されてましたね。すごい。


ワカメのしゃぶしゃぶが終わったところで
貞子さんが自ら、ダシにサンマつみれを落としていきます。





ワカメから出たダシも加わったもので、
さんまのつみれ汁を作っちゃうという素晴らしい流れ！
いやぁ、これはシンプルだけど、すごいな～。


これにさらに、大皿に盛られたお刺身を
自分で好きなように丼ぶりに盛り付ける海鮮丼で〆。



ビンチョウマグロ、タラ、メカブ、イクラを贅沢に盛った
普通ならこれだけでも十分に満足できる丼ぶりなのに、
これがまさか最後に登場するとは、、、。

いやぁ、ばっぱの台所は相変わらずすごいですね。
まさに来たときより更に進化してましたね。

これで一人１８００円。絶対安いと思います。
もし気仙沼に行く機会があればぜひお試しください！！