2020年06月26日

よっちゃんメンマ!


昨日は、勾当台公園市民広場にて、
朝市夕市ネットワークの産直市だったので
お昼に立ち寄ってみました。

お目当ては、よっちゃん農場さんで
今年からトライしている自家製メンマ!!





竹林の保全から一貫して取り組んでいる
よっちゃんの発信を興味深くみていたので
ぜひ食べてみたいなと思っていたところ、
できたばかりの商品をゲットできましたー!



↑な感じで立派なメンマ!
食感よし、味わいよし、辛みよし。

メンマって、塩蔵、発酵、乾燥、水戻しという
行程を経てできていると初めて知りました。

まだまだ試行錯誤中のようですが、
もうすでに十分すぎるくらい旨かったです。



ちなみに、同じ塩蔵たけのこを使った
たけのこふかし、もめちゃ美味しかったなぁ。

よっちゃんの目線は単なる一商品に留まらず、
もっともっと大きなビジョンを描いているので
今後の展開も楽しみだし、応援したいですね。



  


Posted by やまだ@宮城 at 06:32Comments(0)
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プロフィール
やまだ@宮城
やまだ@宮城
宮城をこよなく愛する35歳です。

◆生まれてからずっと仙台で20数年間育った後、
2年間の気仙沼暮らし、1年間の東京・松戸暮らしを経て、
2008年4月より3年振りに仙台に戻ってきました!

◆08年から3年間、宮城の「食」に関わる仕事を経験し、
13年11月からは、女川町(派遣)で働くことになりました。

◆宮城の人(特に自分 ^^)が、宮城をもっともっと楽しめるように
宮城の魅力を自由に楽しく!発信・発見していけたらよいなと
思っておりますっ。

◆初めての方も、今までご縁の会った方も
どうぞ引き続きよろしくお願いします!!
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