宮城を一生楽しむ！日記

昨日は早朝に仙台に戻ってきまして、
お昼前から旧１４１のエルパークにて開催された、
仙台味噌を使った料理教室に参加してきました！



これは、ライターの陽子さん、関口さん主催によるもので
昨年の油麩クッキングに続き２回目の開催となります。

※油麩クッキング＆宮城の地酒を楽しむ会
　http://yamada.da-te.jp/e301648.html


講師を務めるのは前回に引き続き、しんさんです。



前回より、あまりテンパってなかった気がしますね（＾＾；
さすがに会場にも慣れてきたでしょうか。


関口さんの司会によりスタート。





そして、陽子さんから挨拶＆仙台味噌の説明です。

宮城ならではの食材を使って、
男でもできる手軽に調理できて、
宮城の地酒とともに楽しむ、
という３点がこの会のコンセプトになります。


今回のテーマ食材は、仙台味噌ということで、





小牛田の鎌田醤油さんのお味噌を使用しています。

※先日行ってきた鎌田醤油さんの現場見学の様子はこちら
　http://yamada.da-te.jp/e406134.html

※仙台味噌の特徴などについては、書き始めると長くなるので
　これはまた改めて別に書きたいと思います（＾＾；


そして、しんさんより、本日の料理の説明。





今回はまず、とりひき肉の味噌あんを作り、
それをベースに２種類の料理を作ることになります。


そして、さっそく、前の調理台にて、実演講習！













皆さん、しんさんの手際＆説明に集中して聞いてます。


そして、途中省略しますが、あっという間に２品完成です！！
（料理の詳しい解説は、おっかぁのブログに期待！　＾＾；）



↑が、厚揚げステーキとりひき肉味噌あん。




↑が、トマトのチーズ味噌グラタン。

さすが、見るからに美味しそうな出来栄えですね☆



とりあえず、ほっと一息のしんさんです（＾＾；


さぁ、ではそれぞれテーブルで調理開始です！！



食材は↑なカンジで、１テーブルあたり４～５人くらいの
チームで協力して作ることになります。









みんなで分担して、同時並行で進めていきます。


一番のメインは、味噌あんを練るところなのですが
これが手首を使って、けっこう大変なんですよね。。。







結局、最後はしんさんにお手伝いいただき、仕上げました（＾＾
この肉味噌あんが色んな料理のベースになるんですね。
水が入ってないので、長期保存も効くので便利です。


急ぎ盛り付けも行っていき、完成となります。







ジャーン！と、まぁまぁ良い出来だったんじゃないでしょうか！
味も思った以上に美味しくでき、これがまたお酒に合う味なんですね。

特にチーズと味噌の発酵食品の組み合わせはよく合いますね。
簡単手軽なので、家でもぜひ作ってみたくなりました。



ちなみに、残った肉味噌は↑なカンジで小分けにしてお持ち帰り。
これならすぐに家で試してみることができますね（＾＾）ｖ


さて、みなさん、お腹もすいているので、
おっかぁの乾杯により、お楽しみの会食スタートです！





それぞれ、出来上がり時間は少しずれましたが
どこのチームも上手くできていたようですね。


さぁ、そして、食材とともにメインとなるのが、こちら！





そうです、宮城の地酒ですね。

この日は陽子さんが５種類もの地酒をセレクト！
それぞれのお酒の解説をしていただきました。


そして、もう一品は、オマケ。







しんさんによる特製おみそ汁。
ダシを使わず、炒めた玉ねぎとワカメだけで作っています。
いやぁ、暖かいお味噌汁はやっぱりいいですね～。


さて、そんなところで、鎌田醤油の鎌田専務が登場です。
会合の合間にわざわざ駆けつけてくださいました。







短い時間でしたが、仙台味噌や鎌田醤油のことをお話いただきました。
鎌田専務はものすごく引き出しの多い方ですので、本当はもっと多く
時間をとってじっくりと話を聞き出したかったですね（＾＾


さて、そんなカンジで、お料理とお酒を楽しみつつ、
時間が来たので終了となりました。
（大体、１１時半から１４時半くらいでしたね）





主催者の３人による締めの挨拶にて終了！
今後も不定期になるかもしれませんが、引き続き、
開催していきたいとのことでした。


陽子さん、関口さん、しんさんの３人でパシャリ☆



他にあまりない良いコンセプトの会ですので、
ぜひ今後ともよろしくお願いしますね！！