2011年12月27日
気仙沼から、今シーズンの初わかめ！
気仙沼・階上でわかめの養殖をやっている藤田さんから
今年の新物のわかめを送っていただきましたので
昨夜早速しゃぶしゃぶで食べてみましたっ！！
◎三陸・お伊勢浜 藤田商店
http://fujita-uminosachi.com/
こちらが今シーズンの初わかめです。
おおお、、、かなり感激です。
震災によって大きな被害を受けた階上で
今年もこうやってわかめを収穫できて本当に良かった。。。
この茶色いわかめを、すっと湯にくぐらせてみると、、、
さーっと鮮やかな緑色に早変わりっ！！
柔らかく、しゃきしゃきとしていて美味しいっ！
噛みしめて食べさせていただきました。
内湾の早採りわかめなので、
茎の部分も一緒に、食べれちゃうんですよね。
早い時期のわかめならではの美味しさですね☆
通常、わかめの収穫は１～３月くらいなので
こんなに早い時期に食べれるとは思いませんでした。
今年のわかめの種付けは階上地区全体で
例年の１０分の１とかそのくらいだと聞いてましたが
それでも、まずは今年、養殖を再開できたことが
何よりも大切なことですよね。
気仙沼のわかめ・めかぶについては、
食材として持っている価値をもっと発信しかねばと
ここ２年くらい思っていたところだったので、僕としても
今後できることをもっと考えていきたいと思います。
※昨年の養殖現場視察や、わかめの会のブログ記事
http://yamada.da-te.jp/e405258.html
http://yamada.da-te.jp/e408809.html
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Posted by やまだ＠宮城 at 06:39│Comments(0)
