宮城を一生楽しむ！日記

昨夜は、仕事帰りに北仙台のしんさんに行って、
今だけ限定の「春せり鍋」を食べてきましたっ！





しんさんと言えば、料理×お酒ではありますが、
最近は、お酒なしでお料理だけ楽しんでもらえるような
そういうメニューづくりにも力を入れています☆

あっ、ちなみに、しんさんの入口の手前左手にある
プランターに、ざおうハーブさんのハーブプランターが
あるのをご存知だったでしょうか？
（今度行く方は注目してみてくださいね）



すっごいワサワサと伸びてる様子分かるでしょうか？
春になって、ハーブも元気に成長しているようです。


さぁ、では、しんさんお任せ料理のスタート！



まずはおばんざい盛り合わせやサラダ、小鉢など
彩り豊かなお料理から始まります。









毎度これだけでかなり満足度が高いんですよね～。
定番と新しい旬の味とが絶妙に混ざった美味しさです☆

ちなみに、サラダは、先ほどの蔵王ハーブがたっぷり。



ルッコラ、イタリアンパセリ、チャービル、スイートマジョラムなど
じっくりハーブの味わいを食べ比べながら食べれます。



さすがお店の目の前で育ててるだけあって、
このようにルッコラの花のつぼみが入ってたりします。
初めて食べましたが、これも美味しい～。


さぁ、それでは、お目当ての春せり鍋に行きますよ！



せりと言えば、最近は冬せりがすっかり定着しましたが
実は冬を越してから芽吹く春せりがあるんです。

※以前、しんさんと河北町の春せりを生産現場を見に行き、
　その様子をアップした記事もあるので、ぜひご覧ください
　http://yamada.da-te.jp/e326347.html


ちなみに、今回の春せりは、河北町のものではなく、
名取のせり農家・三浦さんの春せりなんだそうです。

名取でも春せりやってたんですねー。びっくり。
これは詳しくお話聞いてみたいところですね（＾＾

さぁ、そして、その春せりがこちらです。
じゃじゃん！



どうですか？！

色鮮やかな緑色が素晴らしいですよね～。
春せりは、冬せりと違って、水が引いた田んぼで育ち
地中に出た部分だけを刈り取るので根はついてません。



ただ、その代わり、この太い茎の部分を見てください。
この空洞ができる茎のシャキシャキした食感を
楽しめるのは、春せりならではなんですよね☆


では、その春せりをしゃぶしゃぶ鍋でいただきます♪





しゃぶしゃぶといっても、しんさんですから、
ただのダシではありませんよ！

いわい鶏の砂肝やキンカン、そして旬の山菜などで
美味しいダシをとった鍋です。
というか、すでにこれだけで美味しいんですけど（＾＾；


そこに、春せりを投入し、さっとお湯をくぐらせます。





見てください、この緑！美味しそうでしょう？！
春の爽やかな味わいの春せり、最高ですね（＞＜）ｂ



そして、葉もいいですが、根っこに近い方の茎の部分に
やっぱり食感・味わいともに力強さがありますね。
このシャキシャキの食感は冬セリにはありませんよ！


せりしゃぶを堪能した後には、もちろん！
このさらに美味しくなったダシを使っての雑炊！



いやぁ～、もうホントに幸せに包まれますね（*＾＾*）


そして、ここで登場するのは、カツオの漬け。
（奥にちらっと見えるのは、なんと、血合いの梅味噌です）





これを雑炊と一緒に食べると、また味わいが変わるんです。
すごく味が引き立って、さらに美味しくなります。

血合いの梅味噌も初めて食べましたが、これは雑炊とか
お茶漬けと合わせるとめちゃ旨です！しんさん、すげー！


とここで、通常は終わりですが、
しんさんがせっかく来たんだからと、さらにもう一品。

春のしらすを使った、４色丼です！ど、どーん！！





旬の小女子のしらすを、生と、釜揚げと、２種類。
そして、メカブと、生のからすみで、合わせて４色。

あ～、これは言うまでもなく、美味すぎです。。。
これだけ食べに行ってもよいくらい。
やっぱり、旬のものに勝るものなし、ですね。


いやぁ、今回もしんさんのお料理にやられました～。
しんさん、ありがとうございました！



ということで、旬の春せりしゃぶしゃぶ鍋は
ＧＷ限定でやっているそうなので、この連休中に
ぜひぜひ、食べに行ってみてください！！
（行かれる際は、電話で予約確認の上、行くのが良いかと！）

これを逃すと、食べれるのはまた一年後になりますから
本当に心からオススメしておきますよ～。


※春せりしゃぶについて詳しくは、しんさんのブログでどうぞ！
　http://blogs.yahoo.co.jp/shin_shin728/38103811.html