宮城を一生楽しむ！日記

昨日は気仙沼を午前中に出たのですが
今回はお土産を買いに、総研さんたちを連れて
「さかなの駅」に立ち寄ってみました。

◎さかなの駅
　http://sakananoeki.com/


その中で、カネマさんのところにホヤを発見！



養殖のマボヤはまだ養殖再開後２年目なので
水揚げは来年までお預けになっていますが
これは天然のマボヤだそうです。貴重ですね。


ということで、思わず１個購入してしまいまして
昨夜自宅で捌いで食べてみましたっ！
（あ、捌いたのはうちの奥さんですが　＾＾；）



どうですか、このなんともいえないビジュアル！
正真正銘のマボヤですね。


まず、下の根元のところを切りまして、





あとは、殻と身の間に指を入れて
ぐるっと回して引っこ抜くと、すぽっと取れます。

これは、世界ほやエキスポで
みぽりんから教えてもらったやり方ですが
非常に簡単できれいにできるんですよね～。



そうそう、切り取った根元のところの身は
へそホヤといって、すごく甘みのある部位で
ここは絶対に食べ逃してはいけませんよ！（＾＾


あとは身のところに包丁を入れて開きまして、



黒っぽいところと茶色いところを取り除きます。
（これが腸とか肝臓にあたる部位なんだそうです）


そうしましたら、あとはお皿に持って完成です！



さすが新鮮なホヤだったのでエグみが少なく
甘みがあって美味しかった～☆

久々の自宅でのホヤを堪能しました（*＾＾*）
あとは、養殖のホヤが来年には復活して
少しずつ生産が戻っていくことに期待ですね！


ホヤだけでなく、カツオも買って帰ってきたので
そちらも美味しくいただきましたよ～。



こちらも非常に美味しいカツオで大満足！！
（ニンニクスライスでいただきました　＾＾）

気仙沼のカツオはこれから脂がのってくるので、
ますます楽しみですね！


そうそう、それからお醤油は、さかなの駅が
八木澤商店さんとコラボして販売している、





刺身用の「さしみしょうゆ」を買ってみました。
こちらも美味しいお醤油でしたよ。
気仙沼に行った際にはぜひ買ってみてください☆