宮城を一生楽しむ！日記

週末の土曜日は、久々に北仙台のしんさんへ！

僕とむつみにとって大事なお店なので
結婚３周年の節目にはやっぱり行きませんとね（＾＾


この日もお任せコースでお願いしましたが、
いやぁ、今回もすごいお料理の数々でした。。。

まずは、いきなり「おでん鍋」の登場です！！





さつま揚、さんま＆鶏つくね、きんちゃく、ロールキャベツなど
しんさんが一つ一つ丁寧に仕込みをしたおでんですから
美味しくないわけがありません。



薬味ももちろん、ただのカラシではありません。
醤油こうじ＆あけがらしに、かぶのすりおろし！
これがまた味の変化をもたらすんですよねぇ。


このおでん鍋だけでも十分にすごいのですが
これになんと、こちらが付きます！！





宮城県は加美町の在来野菜・小瀬菜大根に、
名取・三浦さんのセリというすごい競演ですっ！！
（あと、三浦さんが作った白菜もありました　＾＾）


これらのお野菜をおでん鍋をつかって
しゃぶしゃぶして食べさせるという趣向です。



んん～、、、しんさんの考えることはすごい！！（＞＜）ｂ


ちなみに小瀬菜大根＆セリ＆白菜は、
当然ながら生でも味わうことができるので
好きなだけ器にもってサラダとして食べてもOK！



すずこま＆かぶ＆バジルのドレッシング。
これまた旨い～☆


おでん鍋を食べながら、途中途中でしゃぶしゃぶ。



なんたる贅沢でしょうね～。
しかも、食べている間に、セリや小瀬菜大根から
さらにダシが出てくるので味わいが深くなるんです。

ちなみに、一番驚いたのは、小瀬菜大根の大根。
通常は、辛くて食べれないのですが、切り方を変えて
しゃぶしゃぶで食べると、最初に甘みが感じられて
あとから辛みが追っかけてくる、絶妙な味わいに。
これは新しい発見でしたね～。


さらに、しゃぶしゃぶがある程度終わったところで
刺し盛り（さわら＆ホタテ＆アワビ）が登場です！



これもそのままお刺身（生）で食べてもいいし、
鍋に入れてしゃぶしゃぶして食べてくださいとのこと。
もう、どっちで食べるか、嬉しい悲鳴です（＾＾；



さわらだけでこの盛り合わせですよ！
こんなの他のお店ではなかなかお目にかかれませんね。



アワビも部位ごとに切り分けて出してくれました。
アワビの肝（トシル）も久々に食べました（＾＾）ｖ



さらに、刺身のツマには、小瀬菜大根が！
唐草模様に切ってあって、しんさんの技ですね！


さらには、鍋の残ったダシに豆腐を投入して



ダシを吸わせて味わうという、しんさんならではの提案♪


そして、最後の〆は、はらこ飯！



見てください、この美しいビジュアル！！
今シーズンのうちに食べれて良かった～。



さらに半分食べたところで鍋のダシを入れて雑炊風に！！

食材が加わるとともに変化する味を存分楽しめました。
しんさんの鍋はやっぱりすごいですね～。

このおでん鍋＆しゃぶしゃぶは季節限定だと思うので
ぜひ早いうちに食べに行ってみてください！！
（しんさんの気が変わったら、やらなくなると思いますので　＾＾；）


しんさん今回もどうもありがとうございました！



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