宮城を一生楽しむ！日記

今シーズンのホヤも殻付きは出なくなりましたが、
剥きホヤは仙台のスーパーでまだ売っていたので
週末、試しに買ってみました。



その形状から、通称ロケットと呼ばれているようです。
一緒に入ってる水は、殺菌された海水だと思います。

よく見かけてたのですが、今まで殻付きばっかりで
実はこの剥きホヤは食べたことなかったんですよね。

ホヤは鮮度による劣化がものすごく早いので
殻のまま流通して時間が経過してしまうよりは
水揚げ後すぐに剥いてしまったほうが良い状態を
維持することができるんだそうです。


ロケットを開けて取り出してみると、
ホヤ丸々２個分が入ってました。
（↓は細かく切ったあとの画像です）



味わいは確かに日数経過した殻付きホヤよりも
ホヤ独特のえぐみ・苦みが少なくて美味しかったです。

食感だけ心持ちですが、殻付きの剥きたてよりは
プリッと感がやや落ちるような気はしましたが、
ほぼ問題ないレベルかと思います。

殻付きを自分で捌いて食べる醍醐味はありますが、
剥きホヤの方が手間が省けるので便利ですね☆

同じ剥きホヤでも、冷凍したものはどうなのか、
今度試してみたいと思いますっ！！