宮城を一生楽しむ！日記

宮城県亘理地方の秋の風物詩・はらこ飯を
昨日、初めて自宅で作ってみることに挑戦！
（あ、実際に作ったのは奥さんですが　＾＾；）



スーパーで鮭切り身と生筋子を購入し、
まずは、筋子からいくら醤油漬けをつくります。





筋子をほぐしながらお湯に入れて、
あとは、水を何度か入れ替えながら
いくらの皮を落としてきれいにしていきます。





いくらは白くなってしまいますが、
これを漬け醤油に入れてしばらくおくと
透明感が復活して、きれいに仕上がります。



冷蔵庫で３時間くらい置くとこんな感じに。
思った以上にちゃんとできてびっくり。
自宅で作れるとなると嬉しいですねー！！


そして、はらこ飯の方にうつっていきます。



切り身を一口大に切っていって、
酒、しょうゆ、みりん、だしを合わせた汁で煮ます。

この汁をそのまま米と一緒に炊飯器に。
煮た切り身は、形のキレイなのは別で分けて、
半分くらいは一緒に炊飯器で炊きます。



んー、炊き上がった香りがいいカンジ！！


あとは、器に持って、切り身を載せた上に
いくらを好きなだけかけて、大葉を少々。



いやぁ、めちゃくちゃ美味しくできましたー！
初めての挑戦でしたが、こんな美味しくできるとは。
（大葉が彩り的にも味わい的にも必須でしたね　＾＾）

亘理のお店に食べに行くのはよいですが、
こうやって自宅でやってみるのもいいですね。

レシピは検索するといろいろでてきますので、
思ったより簡単なので、ぜひお試しあれ！！