宮城を一生楽しむ！日記

誕生日のお祝いに、北仙台・しんさんに行く、
というのが、毎年恒例となりつつありまして
昨日行ってきました。

◎しんさんのお店情報（河北ウィークリーより）
　http://www.kahoku.co.jp/weekly/yokocho/091022.html

※しんさん関連の過去記事はこちら
　http://yamada.da-te.jp/tag%E3%81%97%E3%82%93


しんさんにはちょくちょく行っているのですが
いつも何かと用事があるときで、ただカウンターで
のんびり座ってお料理を楽しむ、というのは
実は久々だったりします（＾＾

特に、日曜日の夜、ということで
ほとんど貸切状態で堪能させていただきました☆
（しんさん独占という非常に贅沢な時間です　＾＾）


さて、では、お料理の数々をご紹介します！



一品目は、小瀬菜大根とヤーコンのサラダ。

小瀬菜は、内側の葉を使っているのでエグミが少なく
そのままでも美味しく食べれちゃうんです。


二品目は、あさりと曲がりねぎのスープ。



これはまた新しいお料理でしたね！
すごく手が込んでいるけど、シンプルに美味しい、
しんさんならではの味でした（＾＾

お味噌を少し使った、味噌汁の変形版、だそうです。


三品目は、お刺身の盛り合わせ！！
彩りがすごくキレイですよね～☆





黄金あいなめの焼霜造り・湯洗いに、
びんちょうまぐろの中落ち、マダコ、、、、と
どれも一つ一つが味がしっかりと感じられます。

特に焼霜造りは、絶品でしたね（＞＜）ｂ


そして、四品目にオマケの一品！



いか刺しです！！！

こんなの初めてです。耳の部分も混ぜてあります。
細くきったものを絡めているのですが、これがまた
口の中でスーっと蕩けていくんですね～。

これは最高のいか刺しでしたね☆
（ともさんに、食べさせてあげたかったです　＾＾）


当然、途中途中には、お料理に合わせて
絶妙なお燗をつけてもらってましたよ！！



こちらは、萩の鶴・曜平さんのふゆみず田んぼ。
とっても美味しいんですが、今年で終了のお酒とのこと（泣）


さぁ、ではお次の五品目です。
せりと、焼き豆腐と、湯葉ですね。





せりは、きちんと根の部分も隠れてます！

この豆腐がめちゃくちゃ美味しかったですね。
大和町の、のぞむやさんのお豆腐だそうです。


そして、お次の六品目がすごかったんです！！



これ、なんだか分かりますか！？
（「祝」という文字に見えますか？）


実は、、、



なんと、鯛の塩包み焼きです！！！

結婚と誕生日のお祝いということで
しんさんが特別に用意してくださったんです☆
（どうもありがとうございました！！）


ババっと割って塩を取り除くと、





ジャジャーン！とこうなります！！

なんと、小瀬菜の葉で巻いてあるんですね～（＾＾

その焼けた小瀬菜の香ばしさが鯛にしっかりと
味がのっていて、すっごい美味しかったです。
あっという間に食べ終わってしまいました。


また、鯛の骨の中から、



鯛の形をした骨を見つけてみせてくれました。
（こういうのが７つ隠れているそうです）


さぁ、まだまだ行きますよ！！（＾＾；



手羽先と焼きかぶで美味しいダシをとった一品。
本当に余計な調味料をつかわず、素材のダシだけで
これだけ美味しい味が出るんですよねぇ。感激。


こちらは、しんさんでは珍しい、お手製のいかの塩辛。



これ、家に持って帰りたいです（＾＾


さらには、サンマの塩たたき！



これも初めて食べた料理ですね。
途中、すだちを搾ってかけると、また味わいが変わって
美味しさが引き立ちます。


そして、こちらがなんと！！

しんさん流、究極のポテトサラダですっ！！





ポテトの塊の中に、きゅうりやニンジンが隠れて
それとまぜて食べるんです！

さらに、外側には、鶏ハムと、タマゴと、、、。
ということで、通常ポテトサラダに入っているものが
別で皿に盛られているんですね☆

うん、まさしくポテトサラダです（＾＾
いやぁ、これは抜群に美味しかったですね～。



たまたまお店にコッペパンがあったので
それに入れてサラダロールとして食べてみました☆
いやぁ、、、贅沢ですよね、ホントに。


そろそろクライマックスに入ります！

しんさんが５年ぶりくらいに作ったという、、、かきフライ！







なんと自家製タルタルには、小瀬菜の漬け物が！！
これがまた良い食感と塩気で合うんですね～。

見たことがない俵型のかきフライですが、これはなんと、
２枚重ねで揚げているんですよ！

しんさん流のかきフライなんだそうです。
これはぜひお店で体験してみてくださいね☆


そして、最後は、さきほどの鯛の頭でダシをとった
鯛茶漬けで締めです。



いやぁ、、、もうこれ以上ないくらい満喫でしたね。。。

改めて見返してよくこれだけ食べたなと（＾＾；
逆に、しんさんに、これだけ手をかけて作ってもらえて
本当に幸せな時間でしたね。しみじみ。

しんさん、どうもありがとうございました！！


あ、そうそう、一つ告知があります！

今日の夕方５～６時の「ゆうどきネットワーク」（全国）で
小瀬菜大根のことが放映されるそうです。

今回は僕は絡んでないのですが、
しんさんと大河内さんは、映ると思いますので
お時間ある方はぜひ見てみてくださいね。

まぁ、今回の取材については色々あったのですが
それについては大河内さんのブログをご覧ください（＾＾；