宮城を一生楽しむ！日記

昨日は女川の飲食＆加工の方々と一緒に
小牛田の鎌田醤油さんを訪問。

鎌田さん自らの案内のもと工場の中を見学し、
醤油・味噌づくりを勉強させていただきました。



そちらの話はまた追ってレポートしますが、
たまたま夜がバーベキュー＆芋煮だったので
もろみから醤油を絞ったあとのカスを使って
ダシをとって作ってみるというトライアルを
康仁さんとゆうすけくんが急きょ実施。







もろみの香りが高いのに、しょっぱくなくて、
不思議な感覚ながら、とても美味しかったです。
また食べてみたくなる味でしたね。

飲食の人たこうやってすぐ試してみれるのが
すごいですよね。いい勉強になりました。