宮城を一生楽しむ！日記

昨夜は、センダイ自由大学で行われた
センダイフードアクションの第一弾、
「仙台味噌でアクション！」に参加してきました。

◎センダイフードアクション
　http://www.s-jiyudai.org/94_1.html


センダイ自由大学に参加するのは
実はまだこれで２回目だったんですね。
（しかも、２回とも仙台味噌がテーマ　＾＾；）

◎前回参加の様子
　http://yamada.da-te.jp/e201221.html



↑の立て看板を目印に地下に降りていきます。


今回の資料は、



なんと伊達政宗のファイルフォルダに入ってました！
さすがカッコイイですねー。


参加者は大体十数名くらい。女性が多めだったでしょうか。



真ん中の右側が今回の講師でもある
旧登米町にあるヤマカノ醸造の鈴木社長さん。
宮城県味噌醤油組合のＰＲ担当でもあるそうです。

◎宮城県味噌醤油工業協同組合
　http://www.omiso.or.jp/


仙台味噌の特徴を非常に分かりやすくお話いただきました。
この「他の味噌との違い」が大事なんですよね！！

ちないに、仙台味噌の違いは大きく３つで、
１．酵期間が長い　→大豆イソフラボンが豊富。
２．大豆を蒸煮　→大豆栄養まるごと。（他の味噌は煮る）
３．“味の力”が強い！　→具沢山でも味が負けない。

といった優位性があるようです。
この３点で大分すっきり理解できた気がします。

ここら辺の表現をもうちょっと洗練させると
ぐっと伝わりやすくなりそうですよね。


鈴木社長からのお話の後は、
参加者同士で自由に意見やアイデア出しをして
仙台味噌の消費率を上げるには？ということを
考えていきました。

それぞれの立場から色んな意見が出て
すごく参考になりましたね。


また会の終盤の方では
ヤマカノさんの辛子味噌と豆乳でつくったスープを試食。



これも新しい味でかなり美味しかったですねー。
こういうのは普段味噌汁を飲まない人でも飲みそうです。


いやぁ、それにしても仙台味噌はまだまだイケますね！！
それだけの良さと語るべきストーリーがある！
改めて、仙台味噌の可能性を強く感じました。



新しい裾野を広げることも大事ですが、
個人的には今、何気なく信州味噌など他地域の味噌を
手に取っている人に、仙台味噌を選んでもらうような
仕掛けが必要ではないかと考えています。

宮城県人の仙台味噌の消費率はまだまだ低いという
現状を考えると、まずは地元である仙台・宮城の人に
仙台味噌の魅力・価値を伝えていけないな、と。


味噌業界で取り組むべきこととともに
僕たち消費者の立場でできることを考えていきたいですね。

ちなみに、畠山さんは、
仙台のラーメン屋さんで味噌ラーメンを食べたときは
「これは仙台味噌使ってますか？」という質問を
親方に投げかけることを提案されてました（＾＾；

僕は、昨日のブログにも書いたとおり、
飲みの〆に仙台味噌の味噌汁！というのを主張しているので
飲みに行ったお店で、「仙台味噌の味噌汁ありますか？」と
聞くことを実践していきたいと思いますっ☆

宮城県全体で仙台味噌を盛り上げていきたいですね！！