宮城を一生楽しむ！日記

先日８日に北仙台・しんさんで行われた
兵庫の蔵元「竹泉」さんを招いた酒の会に
参加してきましたので、その様子をレポートします！



竹泉さんについて詳しくは、池田さんの告知ブログと、
竹泉さんのＨＰをご覧ください。
http://ikesake.blog91.fc2.com/blog-entry-96.html
http://www.chikusen-1702.com/



竹泉さんは、なんと創業元禄１５年（１７０２年）という
３００年以上もの歴史のある酒蔵さんなんです！

かつ、醸造アルコールを一切添加しない純米酒だけを
全量造っているという魂のこもった酒づくりを行っています。

しんさんのお店でも何度か飲ませていただいてましたが
いやぁ、今回も楽しみ、楽しみ。。。


夕方１７時からのスタートだったのですが
今回もしんさん、準備からかなりテンパってましたね（＾＾；



ただ、事前に
「新たな引き出しを開けた情熱料理を出しますよ！」
との気合の入ったコメントももらってましたので
いつも以上に期待大！です☆


で、今回のお品書きはこちら！


※クリックして拡大したものが表示されます

しんさんの気合がお品書きの大きさにも表れてますね（＾＾；

今回は、お酒に合わせ、宮城県内の気合の入った生産者の
食材を積極的に取り入れているところがポイントであります。


まずは、主催者である池田酒店・池田さんよりご挨拶。





今回の参加者は１４名。
いずれも食への関わり・興味の深い方々ばかりです。


そして、こちらが竹泉の社長、田治米さん。



物腰柔らかく、各テーブルを回って
丁寧にお酒の説明をしていただきました（＾＾


さぁ、ではいよいよお料理の方をご紹介しますね！

１品目は、竹鶏ファームさんの竹から作った卵、
「竹鶏物語」を使った冷やし茶碗蒸しです！

※竹鶏ファームさんに伺ったときのレポはこちら
　http://yamada.da-te.jp/e334925.html





夏野菜をラタトィユ風にして上に載せてあります。
（ズッキーニなどは秋保の大滝自然農園・佐藤さんのもの）

野菜だけ、茶碗蒸しだけで食べて美味しく、
混ぜて食べても美味しく。
見た目もキレイだし、最初から素晴らしい一品です☆


２品目は、七夕の超濃厚ヴィシソワーズ。



かぼちゃなどを裏ごしした冷たいスープ。
深く濃厚で、これまたたまらん味ですね！
隠し味のカレー粉がまたよく効いてます。


途中途中で、



しんさんによるお料理の解説が入ります。


３品目は冷やし鉢～七夕の候の旬菜旬魚で。



色鮮やかなこの一品。
見ただけで間違いなく美味しいのが分かるでしょ？（＾＾

特に、カツオと胡瓜の相性がすごく良くてびっくりでしたね！


それぞれのお料理には田治米さんが事前にチョイスした
お酒を、冷・燗の二つの温度帯で出していただきます。





このお酒と料理との相性を楽しむのはもちろん、
温度帯による味の違いを楽しみながら
自分の好みを見つけるのが、この酒の会の醍醐味ですね☆


さて、お次の４品目は、氏家さんの小ねぎでココット。





これは先日しんさんと生産現場を見せていただいた
涌谷・氏家農場さんの小ねぎを使っています！
http://yamada.da-te.jp/e355207.html

小ネギと、鶏とハーブを合わせた味噌と
酒粕を使ったホワイトソースとの相性最高っ。


今回の酒の会には、なんと生産者である氏家さん親子に
ご参加いただいてましたので、お２人からもご挨拶！







テーブルでも、同席したみなさんに、食材や生産に関わる
色々なお話をしていただいたようです。


さぁ、次の５品目は、
氏家さんのみず菜と漢方牛の牛すじのポン酢炒め。





氏家農場×漢方牛・ダイチの食材を
しんさんの技でコラボさせた一品です！！

いやぁ、これもヤバイ！！
漢方牛のサラっとした脂と、ポン酢が良く合いますね～。
最後に残ったおつゆまで惜しんで飲んじゃいました（＾＾；


漢方牛・ダイチの鈴木さんにもお話いただきました。





鈴木さんの漢方牛へのアツイ語りに
みなさん思わず聞き入ってましたね☆


そんな中で出ました、６品目は、漢方牛のたたき！







いやぁ、見ただけでよだれの出るお肉ですね（＞＜）。

これをパプリカソース、竹泉の酒粕ディップ、甘唐辛子酒粕漬
の３種類のソースで楽しみます。


料理とお酒の素晴らしいマリアージュに、



思わずニッコリ、のカウンターのお２人です☆


各テーブルには、随時、池田さん、田治米さんが回ったり、
参加者同士でテーブルを動いたりで、
お話にもだいぶ花が咲いてたようですね（＾＾









↑は、東京から急きょ参戦した、渋谷・公界の木村さん。
木村さんもクオリティの高さにだいぶ満足してくれてたようです。


さぁ、お料理も終盤戦に入ります。

６品目、みず菜の松前漬、あぶりライスボール添えに、



みず菜の松前漬というのも初めてでしたね。
これ、もっとたくさん食べたかった～。。。


そして、７品目、保夜（ほや）の冷や汁です！



ほやの味が濃厚で、味が深くて、これは驚きの一品でした！！


最後の８品目は、デザートです。



加賀太胡瓜黒砂糖煮に、
カルピスゼリー（彦星）、トマトのソルベ（織姫）、
ルバーブ蜜漬（天の川）が添えてあります。

七夕にたとえるあたり、しんさんのセンスが光りますね☆


ということで、これだけの気合の入った料理の数々。



出し終えたしんさん、いい表情されてましたね（＾＾）ｂ


今回の酒の会、参加者同士のコミュニケーションも活発で
非常に楽しい場になってたように感じましたね。



最後まで賑やかに話が盛り上がってました。


最後は、お店の前で主役３人をパシャリ☆



魂のこもった蔵元と、酒屋と、料理人。
いやぁ、カッコイイですね！

みなさん、素晴らしい時間をありがとうございました！