宮城を一生楽しむ！日記

北仙台のしんさんのところに、
ちょっとした打ち合わせも兼ねて（？）
むつみと２人で料理を食べに行ってきました！！

この日は連休中ということもあり、
ほぼ貸切状態で楽しい時間を過ごすことができたので
すっごいラッキーでしたね（＾＾）ｖ

しんさんに余裕もあったこともあり、
これまでとはまた違った素晴らしい料理の数々が
飛び出しましたので、ご紹介しますね☆


では、まず一品目から行きます！！



しんさんが最近一押しの、菜の花と金柑の春サラダ。
彩りがまた鮮やかでステキですよね！？
金柑の皮が軟らかく、すごく良い食感で美味しいです☆


こちらは、今日のおばんざい盛り合わせ。



お酒にはもちろん合いますが、ついついご飯とも合わせたくなる
そんなおばんざいの数々ですね（＾＾；

真ん中に載っているのは、おせちで好評だった竹鶏卵の伊達巻。
左側にあるのは、皿貝の佃煮。そして、ちょっと見えてませんが
せりのおひたしと、せりの根っこの佃煮なんかがあります。


次のこれもヤバイ一品でした！



葉たまねぎのローストと、ポテトフライ。

非常にシンプルですが、味わいは深い！！
葉たまねぎの香ばしく、甘く、酸味のある美味しさは
なんとも表現しきれません。。。

そして、ポテトフライがこれまたびっくりする旨さ！
ポテトフライひとつでこれだけ美味しくなるんですね。
さすが、しんさん！！


お料理の合間に出てきたのは、



なんとヤーコンの松前漬！
これまた、ヤーコンがこうなるんだと驚きました。
ヤーコンのシャキシャキと、甘さが生かされてます。


お次は、こちらはお造り盛り合わせです。





あいなめの焼霜づくりと湯あらいは、肝を薬味にして☆
志津川のタコに、やりいか、、、と贅沢な盛り合わせですね（＾＾
（タコは頭に、足に、吸盤とそれぞれの部位で楽しめます）


そして、出ました！！

これがこの日の目的の一つともいえる、寒さばのしめ鯖です。
http://blogs.yahoo.co.jp/shin_shin728/35069061.html





しんさんが思わず手にとって買ってしまった、という真さばを
絶妙に酢でしめて、２日間寝かせて今まさに食べ頃、という状態。

脂ののったサバのトロったした味わいと、
酢をほとんど感じないくらいのしめ具合が最高でしたね～。
いやぁ、、、幸せです。これは食べれてよかった。。。


ここからはちょっと珍味系に移ります。



↑は、志津川のタコのもにゃもにゃした部位（＾＾；
（たぶん内臓系だと思いますが、しんさんもよく分からないとのこと）




同じくタコの頭と口の周りの軟骨の炙り。




さらには、タコの頭の内側にある皮（？）の炙り。

いずれも初めての味でしたが、非常に美味しくいただきました！
いやぁ、タコも奥が深いですね～。


これは、しめ鯖の副産物で出た身の端です。



この骨にしゃぶりつくところが美味しいんですよね。
ここまで我慢してきたご飯も、これで解禁です（＾＾；


まだまだ出ますよ！！



しんさん特製の貝焼きです。これも日本酒に合う～。


↓は、しんさんで新しく扱いはじめたお酒、弁天娘。





↑は、その酒蔵さんが手作りでつくっている、なら漬け。
これがまた、すっっっごい美味しいんですっ。
（まだしんさんにあると思うので、早めに食べに行ってみましょう☆）


そして、先日のワカメがいよいよ出てきました。



めかぶとたら菊の炙り、スープ仕立て。
とろりとしためかぶのダシが効いたスープ、たまらん！！


さらにこの日は、しんさんの試作中の料理も登場。





これまた、フカ肉のもにゃもにゃした部位だそうです（＾＾；

モーカの星（心臓）の周りについてくる部分とのことで
それを味噌とにらしょうゆに漬け込んでいます。
上はそれをそのままで、下は炭火で焼いたもの。

いずれも、もうバッチリ美味しい一品になってましたね。
特に下は、気仙沼ホルモン風にキャベツと合わせれば
気仙沼の新しい名物になるかも？！


さぁ、そして、最後の締めは、
むつみのむちゃぶりにより実現した、しんさんパスタ！







お決まりのメニューではなく、その日ある具材を組み合わせた
しんさんならではの一期一会のパスタです。

一応、↑は海老クリームパスタ、ということらしいですが
とてもそんな言葉で表せないような深い味わい。。。

もう美味しすぎて一気に食べてしまいました（＞＜）
しんさん、アナタは本当に素晴らしい！！


この日はお店が空いているときだからこそ
出てきたであろうメニューが多かったですね。
いやぁ、いい時に来店できました。
（しかし、この日もすごい品数食べましたね　＾＾；）

これだけ通っていますが、またしんさんのお料理の
新たな可能性を見せてもらった気がしましたね。

みなさんも、ぜひお店が空いてそうなときを狙って
しんさんに行ってみてください。オススメですよ☆


※「しん」さんのお店の場所などは↓をどうぞ
　http://r.tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4008042/